数年前からじわじわと増えつづけている「私房菜」。 大規模なレストランチェーンと違い、ほとんどの「私房菜」は普通のマンションの一角を使い、シェフが予約したお客様のために料理をする、隠れ家的な家庭料理が楽しめます。 ほとんど口コミでしか宣伝をしない「私房菜」もあれば、レストランガイドにも堂々と宣伝を出す「私房菜」もあり、「あー、このままいったら規制が始まるだろうなぁ」なんて思っていた矢先に香港政府が規制強化を発表しました。
自分は「私房菜」で食事をしてみた事がありますが、個人的には今まで行った事のある「私房菜」どれも美味しく、シェフの腕はやはり独立したり引き抜かれただけあるなぁ、と感じていますた。 隠れ家的な雰囲気を楽しむという点もそうですが、中華料理ではふんだんに使われる化学調味料を一切使わない事や、四川・上海・杭州などその地方出身のシェフが家庭的な料理をするなど、非常によいお店も多かっただけに今後、政府の規制強化がどうなっていくのか気になってしまいます。
記事にも書かれている通り、値段は通常のレストランより高めに設定してある所もあるのですが、それでもみんなで割り勘しちゃえば、かなりリーズナブルなお値段になる店も多いような気が。 食欲の秋の今、規制が厳しくなる前に、友人と「私房菜」に食事に行くのも良いかもしれません。
コメント (4)
一般の飲食店経営の立場からみれば、
・消防法を満たしていないじゃないかー！（ほんとはどうでもいい。）
・商業用店舗じゃないから賃貸料が安いじゃんかー！（これは切実。）
・税金のがれしてるだろー！（これが一番の本音か？）
Posted by: 馬迷 | 2004年11月07日 14:42
日時: : 2004年11月07日 14:42
ライセンスの取得も継続も、お金がかかることなのに、そのライセンス自体を取らずに営業されちゃあ、まじめに取得しているほうはﾁｮｯﾄ悔しいよね
Posted by: うらら | 2004年11月08日 10:17
日時: : 2004年11月08日 10:17
いち利用客の立場としましては、気に入ってる私房菜があるので、ほっといてくれ、と言いたいです。好きなワインもコーケージなしで持ちこめるし。政府はほかにやること一杯あるだろうが！
Posted by: メラニン | 2004年11月09日 21:00
日時: : 2004年11月09日 21:00
＞一般の飲食店経営の立場からみれば、
＞・消防法を満たしていないじゃないかー！（ほんとはどうでもいい。）
＞・商業用店舗じゃないから賃貸料が安いじゃんかー！（これは切実。）
＞・税金のがれしてるだろー！（これが一番の本音か？）
あ、賃貸とかでもメリットがあるのかぁ…。 確かに商業物件ではないですもんね。
税金逃れは一般の飲食店もすげーしてそうですが（ぉ 笑
＞ライセンスの取得も継続も、お金がかかることなのに、そのライセンス自体を取らずに
＞営業されちゃあ、まじめに取得しているほうはﾁｮｯﾄ悔しいよね
そういえば私房菜ってお酒も売ってますよね。
もちろんリカーライセンスなどないのだろうけど。 確かに不公平。
＞いち利用客の立場としましては、気に入ってる私房菜があるので、ほっといてくれ
＞と言いたいです。好きなワインもコーケージなしで持ちこめるし。
ボトル持込料取るお店って「せこッ」って思うんだけど私房菜はとらないのが
ほとんどなのかなぁ？ もともとライセンスないですもんね。
＞政府はほかにやること一杯あるだろうが！
ﾜﾛﾀ
Posted by: hitman | 2004年11月11日 17:01
日時: : 2004年11月11日 17:01